בוטיק היין תל שיפון

סירה 45% / סינסו 35% / קברנה סוביניון 20%
אזור גידול: צפון רמת הגולן
תאריכי בציר: סינסו 8.16 / סירה וקברנה 8.22

תהליך יצור: ענבי הסינסו נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת. הענבים קוררו ל–24 שעות ונסחטו למחרת כשמחצית מהכמות באשכולות שלמים ומחצית שנייה בהפרדה, מעיכה והשרייה קלה. הסירה והקברנה סוביניון נבצרו באותו היום ונסחטו יחדיו.
לאחר שיקוע קר, תירוש הסינסו נשפה לחביות עץ אלון צרפתי ישנות בנפח 400 ליטר לתסיסה ויישון קצר של 3 חודשים על המשקעים, כדי להרחיב את המבנה והטקסטורה של היין.
הסירה והקברנה תססו יחדיו במיכל נירוסטה בטמפ' נמוכה כדי לשמר את הארומטיות העדינה והרעננות של היין. לקראת הביקבוק אוחדו החלקים השונים ליין זה.

רשמי טעימה: רוזה תל שיפון 2022 התקשט השנה בצבע סלמון אפרסקי נהדר שהתקבל בזכות הסינסו והסירה שהם חלק ניכר מהבלנד. ארומטיות עדינה של פריחה אביבית ופירותיות קיצית שעוטפת מבחוץ מרקם רך וקטיפתי. נעים ומזמין לשתייה בכל שעה ביום ולצד מגוון גדול של מאכלים וקינוחים.