קברנה פראנק 915 2021

זנים: קברנה פרנק 100%
אזור גידול: צפון רמת הגולן, כרם תל שיפון בגובה 915 מטר מעל פני הים
תאריך בציר: 22.9.21
תהליך יצור: הקברנה פרנק ניטע בשנת 2012 בחצר היקב שלנו, כרם שמפיק בעקביות מדי שנה יינות יוצאי דופן. החלקה קרובה מאוד לליבנו וזוכה לטיפול קפדני ידני ומסור על–ידי היינן וצוות היין בלבד - החל מזמירה ועד להכנה לבציר.
הענבים נבצרו עם אור ראשון והובלו תוך דקות ספורות ליקב להמשך מיון ועיבוד ומשם להשרייה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.
לאחר תסיסה קצרה, במהלכו בוצע תהליך מיצוי הצבע והטעמים מהקליפות בעדינות רבה על מנת לשמר את האופי הרך והמעודן של היין.
בסיום התסיסה היין נשפה לחביות עץ אלון צרפתיות ליישון של כ–16 חודשים (10% חדשות).
רשמי טעימה: קברנה פרנק 2021 ייחודי שנולד מעונת גידול נהדרת, דיגום מוצלח ומועד בציר מדוייק.
היין מציג פירותיות בולטת וארומות זניות שבאות לביטוי במפגש הראשון, מפולפל בגוונים ירקרקים, בשלות מאופקת, אדמתיות קלה ומינרליות שמתקבלים ללא מיסוך או השפעת עץ חדש. גוף רך ומשקל קליל עוזרים להתאים את היין הזה לארוחת הערב שהרבה זמן חיכיתם לה.
תאריך ביקבוק: 16.2.23